Гидролизуемые дубильные вещества

Дубильными веществами называют растительные полифенолы, обладающие способностью дубить кожу. Эта способность дубильных веществ основана на взаимодействии их с белками кожи и образовании прочных комплексов. Дубильные вещества имеют обычно терпкий, вяжущий вкус. В настоящее время к дубильным веществам относят все встречающиеся в природе соединения с относительной молекулярной массой от 500 до 3000 (Т. Суэйн, 1968), а по другим данным - от 1000 до 5000 (Д. А. Муравьева, 1978), содержащие большое число фенольных гидроксильных групп. Отличаются дубильные вещества друг от друга размером молекул и химической структурой. По химической природе дубильные вещества представляют смесь производных многоатомных фенолов, пирогаллола, пирокатехина и флороглюцина.
По существующей классификации, все природные дубильные вещества делятся на две группы: гидролизуемые и конденсированные. Гидролизуемые дубильные вещества - построены по типу сложных эфиров, которые при обработке разбавленными кислотами или щелочами, а также под влиянием ферментов распадаются с образованием более простых соединений фенольной и нефенольной структуры. Продуктами их полного гидролиза являются галловая и эллаговая кислоты и моносахарид (чаще глюкоза).

 

Конденсированные дубильные вещества

Конденсированные дубильные вещества в большей своей части являются полимерами катехинов (флаванолa -3) или лейкоантоцианидинов (флавандиола-3,4). В отличие от гидролизуемых конденсированные дубильные вещества под влиянием кислот еще более уплотняются и образуют нерастворимые, аморфные соединения, так называемые флобафены.
Дубильные вещества широко распространены в природе. Они накапливаются в разных частях растений, имеющих промышленное и лекарственное значение: в коре стволов (видов дуба), корневищах и корнях (видов лапчатки, горца змеиного, видов ревеня, щавеля конского, кровохлебки лекарственной), листьях (сумаха дубильного, скумпии коггигрии, толокнянки обыкновенной, брусники обыкновенной). Содержание дубильных веществ зависит от возраста растения, периода вегетации и внешних условий среды. По данным Т. Суэйн (1968), их больше в отмерших или отмирающих клетках растения. Наибольшее количество дубильных веществ содержится в патологических образованиях (галлах). Причем локализуются они не во всех его клетках.
Роль дубильных веществ в растениях окончательно не выяснена. Как и другие фенольные соединения, дубильные вещества в растительном организме выполняют определенные биологические функции. Установлено, что дубильные вещества подавляют рост многих грибов in vitго и, следовательно, являются факторами, защищающими растение от вредителей и возбудителей патогенных заболеваний, предотвращающими гниение древесины.
В медицине широко используют лекарственные растения и их препараты, содержащие дубильные вещества, в качестве вяжущих, кровоостанавливающих и противовоспалительных средств. Как бороться с диффузным облысением? Есть ответ!
Классическим лекарственным сырьем для получения танина являются галлы, образующиеся на листьях видов дуба, фисташкового дерева. Ценным лекарственным сырьем для получения танина, приготовления настоек, экстрактов являются листья скумпии коггигрии, сумаха дубильного, бадана толстолистного, корневища горца амеиного, лапчатки прямостоячей, корни и корневища кровохлебки лекарственной, щавеля конского, ревеня тангутского, кора видов дуба и др.
Растворы танинов дают осадки с белковыми и клеевыми веществами, образуя непроницаемую для воды пленку. На этом основано их применение в медицине в качестве вяжущих средств, так как образующаяся на слизистых оболочках пленка способствует уменьшению воспалительной реакции. На месте ожога и на ранах танины свертывают белки, благодаря чему их используют как местные кровоостанавливающие средства. Применяют их также внутрь при заболеваниях желудка и кишок, отравлениях тяжелыми металлами, алкалоидами, растительными ядами для оказания первой доврачебной помощи.
В стоматологии препараты, содержащие дубильные вещества, широко применяют наружно как вяжущие и бактерицидные средства при воспалении слизистой оболочки полости рта и глотки в виде полоскании, при ожогах в виде присыпок, при кровотечениях - в виде примочек.